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Diätrezept Osso Buco

 

 - Diätrezept Osso Buco
Mittagessen
- Feldsalat mit Krevetten
- Kalbsschnitzel
- Gedünsteter Brokkoli
- Fruchtsalat aus exotischem Obst mit Zitrusfrüchten und Zimt

Abendessen
- Rohkostteller mit Thunfisch
- Osso Buco*
- Quark / Rhabarber-Kompott (mit Süßstoff!)

* Osso Buco
Für 4 Personen. 1 Kalbshachse (etwa 800 g, in Scheiben geschnitten), 1 kg Möhren, Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone, Schale einer unbehandelten Orange, 8 gestrichene TL Tomatenmark, ½ l heißes Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer.

> Das Fleisch im Ofen (Grill) bei 150° C über einer Auffangschale dünsten. Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in einen Schmortopf geben. Den Zitronensaft und die zu Spiralen geschnittenen Schalen der Zitrone und der Orange hinzufügen. Das Tomatenmark mit dem Wasser verdünnen und ebenfalls auf die Möhren geben. Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben. Das Fleisch auf das Gemüse legen und bei kleiner Flamme etwa 90 Minuten köcheln.




  
  

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Veröffentlicht von Dirk Hermanns
am 03/02/2009
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