Zauberformel glykämischer Index: Diese Essen sollen schlank machen
  
Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte


Für manche zählen Hülsenfrüchte zum Gemüse. Da Linsen und Co. jedoch in der Regel getrocknet in den Handel kommen, werden sie als eigene Lebensmittelgruppe behandelt.

Und diese Lebensmittelgruppe ist rundum empfehlenswert, wenn es um den glykämischen Index geht. Hülsenfrüchte enthalten zwar Kohlenhydrate, sind aber gleichzeitig sehr eiweiß- und ballaststoffreich und haben deswegen wenig Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Eine kleine Ausnahme gibt es dennoch: Saubohnen haben einen GI von 79 und sind deswegen im roten Bereich.


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Veröffentlicht von
am 01/09/2013
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