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Honig: So gesund ist er

Ist Honig so gesund wie immer gesagt wird und besser als normaler Zucker? - Honig: So gesund ist er
Ist Honig so gesund wie immer gesagt wird und besser als normaler Zucker?
Ist nur alles Lug und Trug? Honig gilt als gesund - besser als Zucker soll er sein. Doch stimmt das überhaupt? Wir sind dem Mythos Honig auf den Grund gegangen.

Honig und Kalorien
Ganz wichtig für alle, die auf ihre Figur achten: Wie sieht's beim Thema Kalorien aus? Hier gibt's die erste Enttäuschung. Honig hat zwar die Nase vorn mit rund 300 kcal pro 100 Gramm. Doch der normale Haushaltszucker hat mit 400 kcal nicht so viel mehr. Kalorienarm ist also anders.

Das sieht Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) ähnlich. Sie bestätigt: „Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Honig ähnlich wie normaler Zucker zu bewerten. Er besteht immerhin zu 80 Prozent aus Zucker. Der Rest ist Wasser.“ Immerhin - Honig schmeckt deutlich süßer, so dass Sie für die gleiche Süße weniger verwenden.

Unser Tipp: Greifen Sie zu Süßstoffen oder Stevia, wenn Sie beim Süßen Kalorien sparen möchten.

Honig und Karies
Wie sieht's denn mit dem Karies aus? Honig wird oft nachgesagt, dass er besser für die Zähne sei als normaler Zucker. Da Honig jedoch zu einem Großteil aus Trauben- und Fruchtzucker besteht, ist er genauso schlecht für die Zähne. Dazu kommt, dass Honig sehr klebrig ist. Dadurch bleibt er länger an den Zähnen haften und fördert die Entstehung von Karies.

Honig und Nährstoffe
Im Gegensatz zu normalem Zucker enthält Honig jede Menge verschiedene Nährstoffe, beispielsweise Kalium, Calcium, Magnesium und sekundäre Pflanzenstoffe. Doch Vorsicht: Der Anteil im Honig ist verschwindend gering. Einen positiven Einfluss auf die Deckung Ihres Tagesbedarfs an diesen Nährstoffen hat Honig deswegen nicht.

Honig statt Zucker?
Entscheiden Sie selbst, ob Sie lieber mit Honig oder mit Zucker süßen. Viele bevorzugen das Aroma des Honigs, denn die verschiedenen Sorten verleihen Getränken und Speisen raffinierte Geschmacksrichtungen.

Und auch wenn es wissenschaftlich nicht bewiesen ist: Honig ist durchaus gesund. Er wird schon seit Jahrhunderten in der Volksmedizin als Heilmittel eigesetzt. Sei es bei Erkältung in heißer Milch oder bei Magen-Darm-Beschwerden. Auch zur Behandlung von Wunden wird Honig gerne verwendet. Denn er soll eine antibakterielle Wirkung haben.


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db

  

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Veröffentlicht von
am 08/10/2012
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