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Cashew-Himbeercreme mit Popcorn und Himbeercoulis
In diesem Artikel

Cashew-Himbeercreme mit Popcorn und Himbeercoulis


> Zutaten für 4 Personen:
- 1 Tasse Cashew-Nüsse
- 1 Zitrone
- 1/2 Vanilleschote
- 4 EL Honig
- 1 EL Sesamöl
- 400 g Himbeeren
- 2 g Agar-Agar (Pflanzliches Geliermittel)
- 100 g Popcornmais

Zum Rezept

> Die Meinung der Ernährungsexpertin:
Rohe Himbeeren sind tolle Oxidationshemmer: Sie enthalten den Pflanzenfarbstoff Anthocyane, Salicylsäure, Quercetin, Mangan und natürlich Vitamin C. Studien haben gezeigt, dass dieser Cocktail (unter anderem) dazu beiträgt,  die Gefässverkalkung (Arteriosklerose) zu verlangsamen und das Risiko eines altersbedingten Sehverlusts (Makula- degeneration/AMD) zu senken. 

Himbeeren spielen angeblich ebenfalls eine Rolle bei der Krebsprophylaxe, besonders bei Darmkrebs, und dafür genügen nur drei Portionen Himbeeren pro Tag. Cashewnüsse und Popcorn sind hier nicht einfach nur zur Verzierung da: Nüsse liefern Kalium und Mais enthält essentielle Aminosäuren.

Übrigens: Nüsse liefern Energie in Form von Fetten, aber ohne Cholesterin. Und da sie voller Omega-3-Fettsäuren stecken, bekämpfen sie auch Herz- und Entzündungskrankheiten (z.B. Arthritis). Da Nüsse sehr kalorienhaltig sind, sollte man jedoch vernünftig bleiben und nicht mehr als 40 g/Tag zu sich nehmen!

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 17/09/2010
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