Spaghetti & Co.
Schlank bleiben mit Pasta: das geht!

Kochzeit der Nudeln: al dente / bissfest kochen

 

© De Cecco - Kochzeit der Nudeln: al dente / bissfest kochen
© De Cecco
Nathalie Negro: 
Man sollte als erstes einen großen Bogen um gefüllte Nudeln machen. Genauso schlecht sind fertige Nudelgerichte (aus der Dose, Tüte), die 6-10 Prozent Fett enthalten.

Daher ist es besser, die frischen oder trockenen Nudeln selbst zuzubereiten. Zum Beispiel mit einem haselnussgroßen Stück Butter und ein wenig Käse, 1 Teelöffel Olivenöl, Tomaten und Basilikum.

Eine zu lange Kochzeit belastet die Verdauung. Am besten kocht man die Nudeln al dente, um die sättigende Wirkung zu verstärken. Für eine ausgewogene Mahlzeit ist es unverzichtbar, die Pasta mit Fleisch, Fisch oder Eiern zu kombinieren, also mit wertvollem pflanzlichen oder tierischen Eiweiß.




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 24/09/2008
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