Spaghetti & Co.
Schlank bleiben mit Pasta: das geht!

Nudelsalat mit Schleifchennudeln

 

© Lustucru - Nudelsalat mit Schleifchennudeln
© Lustucru
Für vier Personen.

Zutaten:
  • 300 g frische Farfalle
  • 1 EL getrocknete Rosinen
  • 8 Surimi-Sticks
  • 3 Palmenherzen
  • eine kleine Dose Mais
  • 1 Eigelb
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 1 Zweig Basilikum, Salz, Pfeffer


Zubereitung:
Die Palmenherzen und Surimi-Sticks in Scheiben schneiden. Die Farfalle nach der Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.  

In einer Salatschüssel den Mais, die Palmenherzen, Surimi-Sticks, Rosinen, Farfalle und den gehackten Basilikum vermischen. In einer kleinen Schale den Balsamico-Essig, das Eigelb, Salz und Pfeffer vermischen, vorsichtig Olivenöl hinzugießen und alles nach und nach vermengen. Wenn das Salat-Dressing eine cremige Konsistenz hat, in die Salatschüssel geben und den Salat vorsichtig wenden.

Salzen, Pfeffern, und sofort servieren! Nicht in den Kühlschrank stellen, sonst könnte das Dressing zu fest werden. (Quelle: Lustucru)




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 24/09/2008
Die Lesernote:4/5 
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