Fragen über Fragen: Veggie-Wissen von Tierliebe bis Tofu
  
Wie nehme ich ausreichend Eiweiß auf?

Wie nehme ich ausreichend Eiweiß auf?


Neben dem Eisen machen sich Vegetarier auch Sorgen um ihre Eiweißversorgung. Schließlich liefern Fleisch und Fisch jede Menge davon und unser Körper braucht Eiweiß für die verschiedensten Stoffwechselprozesse.

Auch hier besteht kein Grund zur Besorgnis. Zum einen essen die meisten Deutschen viel zu viel Eiweiß. Zum anderen gibt es jede Menge sehr guter pflanzlicher Eiweißquellen. Die Kombination von Kartoffeln und Quark beispielsweise versorgt den Körper mit allen wichtigen Aminosäuren. Daneben sind Milch und Milchprodukte gute Eiweißquellen, Hülsenfrüchte, Tofu, Nüsse oder auch Haferflocken und Quinoa.


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Veröffentlicht von
am 18/06/2013
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