Innovative Aperitif-Cracker wie im Szene-Lokal

Erzählen Sie uns bloß nicht, dass Sie nicht irgendwo noch ein Paket Chips, Tacos oder sonstige Cracker versteckt haben. Wir würden es Ihnen ohnehin nicht glauben!

Mit diesen Chips oder Crackern gelingt es Ihnen garantiert, einen Bombeneffekt zu erzielen! Wie?

Indem die Chips als Grundlage für ein verblüffend originelles und letztendlich sogar gesundes Kanapee verwendet werden.

Unser Rezept liefert den Beweis!

Knusprige Lauch-Krabben-Snacks

Für 12-15 Stück braucht man:

2 Lauchstangen (nur den weißen Teil)
1 "Knollenstück" frischer Ingwer
½ Knoblauchzehe
2-3 EL Kokosmilch
15 chinesische Krabbenchips
15 geschälte Krabben mit Schwanz
Etwas Olivenöl

Den weißen Teil der Lauchstangen in Scheiben schneiden. Die Ingwerknolle schälen und würfeln. Ein wenig Öl in einer Antihaft-Pfanne erhitzen, den Ingwer und die gepresste Knoblauchzehe ein paar Minuten darin anbraten. Lauch hinzufügen, kurz auf mittlerer Hitze mitbraten und dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.

Mit Salz würzen und abgedeckt 10-15 Minuten weiterkochen lassen. Der Lauch wird weich. Damit er sich beim Kochen nicht anlegt, bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen. Vom Herd nehmen, die Kokosmilch hinzufügen und im Mixer fein pürieren. Abschmecken, kalt werden lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Die Chips zum Servieren auf einem Tablett anrichten, in die Mitte einen Löffel Lauch-Ingwer-Dip geben und darauf je eine Krabbe legen. Sofort servieren, da die Chips schnell durchweichen.

Die Kokosmilch kann auch durch süße Sahne, Mascarpone oder Quark ersetzt werden. Sie können gerne auch etwas mehr Lauch-Ingwer-Dip zubereiten und separat in einer kleinen Schüssel anbieten, damit die Gäste die Grissini oder Rohkost-Sticks in die Soße tunken.

Die süße Variante sind Frucht-Kekse: Einfach Butterkekse oder Plätzchen mit Marmelade bestreichen (damit es besser haftet) und mit frischen Früchten garnieren.

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