Der stark wasserhaltige Kürbis ist mit 20 kcal/100g extrem kalorienarm. Dadurch lässt sich das leckere Gemüse leicht auf den Menüplan zahlreicher Diäten setzen.
Auch was den Vitamingehalt angeht ist der Kürbis ein absoluter Energiespender: Er enthält zahlreiche wertvolle Vitamine wie Vitamin A, B, C und E - also zahlreiche Stoffe, die eine wichtige Rolle für das Knochenwachstum und die Augen spielen und gegen Herz-Kreislauf-, sowie Krebserkrankungen kämpfen (in der Medizin werden die Kürbiskerne schon seit über Hundert Jahren gegen Prostatakrebs und andere Leiden eingesetzt!). Und selbst auf die Schönheit hat das leckere Herbstgemüse einen positiven Einfluss indem es für eine schöne Haut sorgt!
Neben Wasser und Vitaminen enthält der Kürbis noch wichtige Minerale wie Kalium, das dem Organismus hilft den Blutdruck zu regulieren, und Kupfer. Mit seinem Faserreichtum ist der Kürbis auch ein idealer Verdauungsanreger.
