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Heidelbeer-Krapfen
Sie sind noch auf der Suche nach Leckereien für den Karneval? Wie wäre es mit Krapfen? Wir haben das Rezept! Und zwar nicht klassisch mit Marmelade, sondern lecker mit Blaubeeren gefüllt. Aber nicht nur für Krapfen haben wir ein Rezept für Sie: Probieren Sie doch mal das tolle Halbgefrorene oder die Erdnuss-Kugeln. Guten Appetit!
Krapfen-Rezept mit Blaubeeren
Für die Blaubeer-Krapfen brauchen Sie:
- 250 g frische Heidelbeeren
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 25 cl Milch
1. Mehl und Backpulver, Zucker, Eier und Milch vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig eine Stunde ruhen lassen.
2. Die Heidelbeeren nach der Ruhezeit vorsichtig in den Teig integrieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, um die Krapfen im schwimmenden Fett auszubacken (3 mm Öl genügen).
3. Die Krapfen vorsichtig ausbacken, damit die Heidelbeeren nicht zerdrückt werden. 4. Die fertigen Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
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