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Formula-Diäten wie Modi-, Slim- oder Optifast, Herbalife und BCM bestehen aus einem Pulver, das mit Wasser oder Milch angerührt wird und komplette Mahlzeiten ersetzt. Die Zusammensetzung der Formula-Diäten ist vom Gesetzgeber genau festgelegt. So darf eine Tagesration 800 Kilokalorien nicht unterschreiten und muss alle Nährstoffe in der notwendigen Menge enthalten. Viele Formula-Diäten sind in der Apotheke oder über den Versandhandel erhältlich. Inzwischen gehören auch Drogerien und Supermärkte zu den Anbietern. Manche Produkte, zum Beispiel Herbalife oder BCM (Abk. für Body Cell Mass), werden im Direktvertrieb über Vertreter oder so genannte Berater angeboten. Formula-Diäten enthalten alle lebensnotwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge. Deshalb sind bei einer mehrwöchigen Diät auch keine Mangelerscheinungen zu befürchten. Das Pulver lässt sich schnell zubereiten und ist praktisch – was vor allem Berufstätigen und Personen, die keine Zeit zum Kochen haben, zugute kommt. Bei richtiger Anwendung ist mit einer Formula-Diät auch innerhalb kurzer Zeit eine rasche Gewichtsreduktion möglich – man geht von etwa zwei bis drei Kilogramm pro Woche aus. Das Problem ist allerdings die mangelnde Nachhaltigkeit. Liegt die tägliche Kalorienzufuhr mit einer Formula-Diät unter 1.200 Kilokalorien, sind die abgehungerten Pfunde schnell wieder zugelegt. Der Körper stellt sich während der Diät darauf ein, mit deutlich weniger Nahrung auszukommen, und der Stoffwechsel arbeitet auch dann noch auf Sparflamme, wenn man zu den normalen Essgewohnheiten zurückkehrt. Der Körper benötigt also weniger Energie zur Aufrechterhaltung seiner Grundfunktionen als vor der Diät. Die Folge: Überschüssige Energie wird gespeichert – und zwar als Körperfett. Deshalb kommt es nach der Diät häufig zu einem raschen Gewichtsanstieg (Jo-Jo-Effekt).
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