Ayurveda : Ernährung zum Wohlfühlen

Ayurveda ist ein ganzheitliches Gesundheitssystem.

Ayurveda Ernährung
Kennen Sie Ayurveda? Die uralte indische Heilkunst wird im Westen vor allem für ihren "Wellnessfaktor" geschätzt: Ayurveda ist als sanfte Methode bekannt, das innere Gleichgewicht zu stärken und Stress abzubauen. Aber wussten Sie, dass Ayurveda auch die Ernährung mit einschließt? Die traditionelle Ayurveda Ernährung kann dazu beitragen, das körperliche Wohlbefinden zu verbessern und die Gesundheit zu stärken.

Kern der Ayurveda Ernährung sind die verschiedenen "Konstitutionstypen", auf die im Ayurveda die Ernährung und Lebensweise abgestimmt werden. Man geht davon aus, dass die individuell angeborene Konstitution durch falsche Ernährung und belastende Gewohnheiten aus ihrem Gleichgewicht gerät und Korrekturen nötig sind, um Harmonie von Körper, Geist und Seele wieder herzustellen.


Ayurveda Ernährung: Qualität & Geschmack
Die Ayurveda Ernährung hat wenig gemein mit dem, was wir im Westen sonst unter "ausgewogener Ernährung" verstehen. Während wir Lebensmittel üblicherweise nach den enthaltenen Nährstoffen klassifizieren (Proteine, Fette, Kohlenhydrate), sind sie nach der Ayurveda Ernährung unterteilt gemäß ihrer:

> Qualität


• Die "Ultrareinen", die sattvischen Nahrungsmittel (Früchte, Gemüse, vollwertiges Müsli) regenerieren und verbessern den Gesundheitszustand.
• Die "Muntermacher", die rajaischen Lebensmittel (Fleisch, Käse und Meeresfrüchte) fördern die Aktivität.
• Die "Ignoranten", die tamaischen Lebensmittel (Chips, Hamburger, Fertiggerichte) gefährden die Gesundheit, beschleunigen den Alterungsprozess und wirken sich negativ auf die mentale Verfassung aus.

> Geschmacksrichtung
Für ein gesundes Leben ist es nach der Ayurveda Ernährung außerdem nötig, die Nahrung nach verschiedenen "Geschmacksgruppen" auf den jeweiligen Konstitutionstyp abzustimmen.

Die Ayurveda Ernährung kennt sechs Geschmacksrichtungen.

Die 6 Geschmacksrichtungen
In der Ayurveda Ernährung sind Nahrungsmittel nach dem Geschmack (dem "rasa"), den sie entfalten, klassifiziert. Jede der sechs Geschmacksrichtungen hat eine bestimmte Auswirkung auf den Organismus.

• Süßes wirkt sich stabilisierend, stärkend und beruhigend auf den Körper aus. Es ist enthalten in einfachem Zucker (Früchte, Milchzucker, Rohrzucker, Honig), stärkehaltigen Nahrungsmitteln (Getreide, Kartoffeln), Ölen und Fetten.

  
• Saures stillt den Durst, wirkt stimulierend und regt den Kreislauf an. Es ist in säurehaltigen Früchten (Zitrusfüchte, Beeren, Erdbeeren, Pflaumen), säure-haltigen Gemüsen (Tomaten, Spinat), im Wein und in gegehrten Lebensmitteln (Joghurts) enthalten.
  
• Salziges wirkt reizlindernd und abführend. Es regt die Verdauung an und beruhigt die Nerven.
Es ist enthalten in mineralischen Speisesalzen sowie in Meeressalzen.
  
• Scharfes wirkt stimulierend, abführend, schweißtreibend, schmerzstillend und regt die Verdauung an. Es ist in Kräutern und Gewürzen sowie in Alkaloiden (Kaffee, Tee) zu finden.
• Bitteres reinigt und entgiftet das Blut und den gesamten Organismus. Es ist unter anderem in dunkelgrünen Blattgemüsen (Löwenzahn, Brennnessel, Spinat) und in Enzian enthalten.
  
• Herbes unterstützt die Heilung von Haut und Schleimhäuten. Gleichzeitig wirkt es harntreibend. Es ist enthalten in Kohl, Spargel, Kartoffeln sowie in hellgrünen Blatt- gemüsen.