Bürosalat mit Mandarinen
Pia - 1,63 m - 57 kg
> Die Büromahlzeit im Detail: "Pia nimmt einen selbstgemachten Salat mit ins Büro. Heute gibt es Spinatsalat mit Kichererbsen und einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico. Dazu ein Stück Käse, ein paar Walnüsse, zwei Mandarinen, ein Apfel-Pflaumen-Kompott und ein paar Smarties zum Naschen. Als Getränk: grüner Tee mit geröstetem Reis."
> Sie ist auf dem richtigen Weg, aber... Pia hat an die nötige Portion Käse gedacht (30 g decken den Tagesbedarf).
Die meisten Frauen nehmen mittags nämlich zu wenig Calcium zu sich. Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Jetzt kommt der Haken: Das Vitamin-C der Mandarinen würde eigentlich die Eisenaufnahme verbessern, wenn da der Tee nicht wäre! Tee ist ein Eisenräuber!
> Was fehlt? Was ist falsch? Sie nimmt kein tierisches Eiweiß zu sich, das Kompott ist zu süß und die Schoko-Bonbons haben keinerlei positiven Nährwert für den Organismus. Pia muss ihr Mittagessen mit Fleisch oder Fisch anreichern und die Kichererbsen mit einer weiteren Cerealie kombinieren, zum Beispiel: Kichererbsen+ Couscous oder Linsen + Reis.
> Der Tipp unserer Ernährungsexpertin: Pia darf eine Kleinigkeit naschen, aber sie muss sich entscheiden: entweder das Kompott, oder die Smarties...
© Claire Debruille / auFeminin.com
