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Frisches aus Fisch und anderen Meeresfrüchten
Fisch und Meeresfrüchte, kombiniert mit Gemüse - das ist Power-Food pur! Exklusiv für goFeminin.de stellt Sterneköchin Susanne Vössing eine Rezeptesammlung zusammen, die es in sich hat, vor allem an Vitaminen, Nährstoffen, natürlichen Antioxidanten und Kräftemachern - ideal, um sich rundum gut und gesund zu ernähren und Krankheiten wie Krebs so gut es geht vorzubeugen.
> Wildlachs mit Gurke
> Makrele auf Schinken und Zuchini
> Gambas auf Spargel des Meeres
Die Zutaten: Gut gewählt ist halb gewonnen!
"Genuss fängt schon beim Einkaufen an", sagt Susanne Vössing. Sie meint damit: Wer gesund essen, sich etwas Gutes tun will, fängt damit am bestens schon beim Shopping an. Sorgfältig ausgewählte Zutaten sind das A und O einer gesunden Küche. Dabei gilt: Möglichst immer frisch und wenn möglich auch unbehandelt. Das muß nicht immer teuer sein: Auf Wochenmärkten, aber auch in Supermärkten gibt es immer Obst und Gemüse aus der Region (achten Sie doch mal auf die Herkunftsländer). Bei Fisch rät Susanne Vössing ebenso, möglichst frisch zu kaufen, Eingeschweißtes oder Tiefgekühltes möglichst zu vermeiden. Ein Vorteil: Wer Fisch an der Theke kauft, bekommt nicht nur frische Ware, sondern auch immer nur genauso viel wie er tatsächlich braucht.
Bild: © Burkhard Vössing
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