Nahrungsmittel­unverträglichkeit: Wenn Milch & Co. zum Problem werden
  
Laktoseintoleranz

Laktoseintoleranz


Die Laktoseintoleranz ist die Nahrungsmittelunverträglichkeit Nummer Eins. Darauf hat auch die Lebensmittelindustrie längst reagiert. Immer mehr Supermärkte bieten ein großes Sortiment an laktosefreien Lebensmitteln an. Nötig ist das allerdings in den wenigsten Fällen. Die meisten Menschen mit einer Laktoseintoleranz vertragen Milch und Milchprodukte durchaus in kleinen Mengen. Was und wie viel vertragen wird, muss nach und nach herausgefunden werden. Joghurt beispielsweise ist sehr gut verträglich, ebenso wie Quark. Und Schnittkäse ist quasi frei von Laktose.

Bei der Laktoseintoleranz handelt es sich um einen Enzymdefekt. Vertragen wird der in Milch und Milchprodukten vorhandene Milchzucker nicht, die Laktose. Um die abzubauen benötigt der Körper das Enzym Laktase. Wird das nicht ausreichend produziert, dann sind Bauchschmerzen schnell die Folge.

Neben der Laktoseintoleranz kann Milch eine weitere Nahrungsmittelunverträglichkeit hervorrufen, die Milcheiweißallergie. Die hat ähnliche Symptome, wird aber wie der Name schon sagt durch das Eiweiß hervorgerufen. Menschen, die an dieser Allergie leiden, müssen Milch und Milchprodukte vollständig meiden, auch Laktosefreie. Betroffen sind oft Kinder, allerdings verschwindet die Milcheiweißallergie in vielen Fällen bis zum Schuleintritt ganz von allein.


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Veröffentlicht von
am 31/03/2014
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