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Die Nährwerte

 
Die Nährwerte
© Aprifel / Margarett SKINNER

Mit einem durchschnittlichen Energiewert von lediglich
54 kcal/100g und einem Wassergehalt von 85% ist der Apfel ein perfekter Hungerstiller.

Er enthält außerdem zahlreiche Minerale und Oligoelemente. Das Kalium ist mit einem Durchschnittsgehalt von 145 mg am stärksten vertreten. In geringeren Mengen sind auch Phosphor, Kalzium, Magnesium sowie etwas Natrium (3 mg) enthalten. Seine diuretische Wirkung verdankt der Apfel der Kombination von starkem Wasser- und Kaliumgehalt und geringem Sodiumgehalt.

Die Stoffe Zink, Mangan, Kupfer, Eisen, Borum, Fluor, Selen, Vanadium, etc., die beim Zellmetabolismus eine wichtige Rolle spielen, sind im beliebten Apfel ebenfalls vertreten.

Auch was die Vitamine angeht bietet der Apfel (fast) alles, was man sich nur wünschen kann: B-Vitamine, Vitamin E, Provitamin A sowie Vitamin C sind je nach Apfelsorte mehr oder weniger stark in dieser Ganzjahresfrucht enthalten (Reinette und Boskop enthalten die meisten Vitamine, während Golden Delicious oder Idared generell vitaminärmer sind). Vergessen Sie aber nicht, dass beim Kochen 25 bis 30% der Vitamine verloren gehen!




  
  

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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 23/04/2009
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