Die Zutaten einer Bento-Lunchbox

 
Die Zutaten einer Bento-Lunchbox

Ein Bento-Paket besteht aus allen erdenklichen Zutaten! Die Speisen werden immer nur in kleinen Mini-Portionen zubereitet, um den Gaumen nicht zu überlasten. Das Prinzip lautet: Vielfalt, visuelle Überraschungen und kulinarisches Vergnügen!

Reis ist eine der Grundzutaten des Bento-Snacks. Tierisches Eiweiß (Fisch, Fleisch) kann, muss aber
nicht enthalten sein, denn Reis,
Tofu und Algen sind bereits völlig ausreichend. Speisealgen (Nori, Kombu, Wakamé…) sind eine wahre Quelle der Gesundheit und stecken voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe. Die meisten Bentos enthalten allerdings auch rohen oder frittierten Fisch, gekochte oder sogar rohe (!) Eier, seltener auch Fleisch (in Stücke geschnitten oder als Hackbällchen).

Früchte sind in Japan sehr selten, können aber zu Beginn der Mahlzeit verspeist werden, um den Appetit anzuregen.

Woher stammt diese Vielfalt?
Ein Sprichwort bringt die Philosophie der japanischen Mitnehmküche wunderbar auf den Punkt: "Kuchi ga sabishii" (zu Deutsch: „Mein Mund ist traurig“).

Es ist in Japan eine Todsünde, wenn eine Speise aromatisch zu wünschen übrig lässt und sich deswegen eine „Geschmacksmüdigkeit“ einstellt. Geschmacklosigkeit ist also im wahresten Sinne des Wortes tabu!

In der Bento-Box werden alle Zutaten in mundgerechte Stücke geschnitten und in schön präsentierte Häppchen eingeteilt, die man einfach mit den Stäbchen (oder
mit den Fingern) zum Mund führen kann.

Insofern gewöhnt man sich schnell an die unterschiedlichen Aromen und erspart sich den Essfrust, der entsteht, wenn man wochenlang dasselbe Wurtbrötchen mit ins Büro nimmt!




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 22/10/2008
Die Lesernote:3/5 
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