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Gemüsesuppe mit Dip

   
Gemüsesuppe mit Dip
© Myriam Gauthier-Moreau / Clea / Mes p'tites gamelles / Editions La Plage

Fenchelsuppe mit Grapefruit
Zutaten (pro Person):
- 100 g roher Fenchel
- 1 rosa Grapefruit

Fenchel waschen, in kleine Würfel schneiden und im Mixer zerkleinern. Grapefruitsaft hinzufügen. Ca. 30 Sekunden auf niedriger Stufe mixen. Abschmecken und bei Bedarf
mit etwas Salz abschmecken.

Rezeptvarianten:
Alle „wasserhaltigen“ Obst- und Gemüsesorten (Gurken, Tomaten, Melonen) sind gut für die Zubereitung von rohen Suppen geeignet.

Versuchen Sie zum Beispiel dieses Rezept:
Melone + Tomate + ein paar Tropfen Balsamico-Essig.


Rucola-Dip

2 Handvoll Rucola-Blätter, 25 g Haselnüsse (wenn möglich vorher über Nacht in einer Schale Wasser einweichen lassen) und 2 EL Nussöl in einem Mixer oder einem Mörser zerkleinern.

Der Rucola-Dip kann mit Gemüsesticks genascht (Karotten, Paprika, Gurken), in Gemüseschiffchen angerichtet (Chicorée) oder als Avocado-Füllung verwendet werden.

Lust auf mehr Obst und Gemüse? Probieren Sie es mit der Fresh-Attitude!

Wir bedanken uns beim La Plage Verlag für die freundliche Bereitstellung dieser drei Rezepte.




  
 

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 22/10/2008
Die Lesernote:5/5 
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