Ökologisch kochen: So geht's!
Bioprodukte: Was kocht man damit eigentlich?
  
Muffins mit Vollkorn-Flakes
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Muffins mit Vollkorn-Flakes


Der Öko-Tipp: Bei Süßstoff scheiden sich die Öko-Geister. Eigentlich wird Süßstoff synthetisch hergestellt und ist daher nicht sonderlich bio.

Eine Lösung bietet in Zukunft vielleicht das südamerikanische Süßkraut Stevia: Es ist 300 mal süßer als herkömmlicher Zucker, löst kein Karies aus und ist angeblich völlig kalorienfrei. Da die gesundheitlichen Nebenwirkungen derzeit noch nicht feststehen, ist der pflanzliche Süßstoff Steviosid in der EU vorläufig noch nicht zugelassen.

Bis dahin gibt es noch einen anderen gesunden und leckeren Bio-Süßstoff: Honig!


Zutaten für 6 Personen:
- 80 g Vollkornflakes
- 200 g gemischte Trockenfrüchte (Pflaumen, Aprikosen, Feigen und Rosinen)
- 120 g Mehl Type 55 (Feingebäck-Mehl)
- 70 g Zucker
- 1 TL flüssiger Süßstoff (fakultativ)
- 25 cl Milch
- 1 Ei
- 1/2 Päckchen Backpulver

Zum Rezept


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 12/04/2010
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