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Bunte chinesische Nudelpfanne mit Ingwer

 

©Suzi Wan - Bunte chinesische Nudelpfanne mit Ingwer
©Suzi Wan
In China werden die Nudeln je nach Region aus Weizen-mehl (im Norden) oder Reismehl (im Süden) hergestellt. Die berühmten Glasnudeln sind aus Sojamehl! Hauchdünn oder bissig rund: Jeder sucht sich die Asianudeln aus, die ihm am besten schmecken!

Pur sind die gebratenen Nudeln eine klassische Beilage für Wokgerichte aller Art. Dazu werden die Nudeln einfach in heißem Sesamöl knusprig angebraten!

Gemeinsam mit anderen Zutaten ergeben die chinesischen Bratnudeln ein vollständiges Hauptgericht, zum Beispiel das berühmte chow mein mit Rindfleisch.
Auch Krabben, Hühnchen oder Schweinefleisch passen gut dazu.

Zutaten für 4 Personen:
- 4 geschnetzelte Hühnerbrustfilets
- 250 g chinesische Eiernudeln
- 2 Karotten
- 1 Paprika
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 2 EL geriebener oder gemahlener Ingwer
- 3 EL Sojasoße

Zum Rezept

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 08/11/2010
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