Christian Rach: 5 leckere Rezepte

 
5 tolle Rezepte von Christian Rach
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5 tolle Rezepte von Christian Rach

Sternekoch Christian Rach ist den meisten aus der RTL-Show 'Rach, der Restauranttester' bekannt. Der gebürtige Saarländer hat bereits mehrere Restaurants eröffnet, unter diesen auch das mehrfach mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete 'Tafelhaus', das Rach allerdings im September 2011 geschlossen hat.

In seinem 'Kochgesetzbuch' stellt er seine zehn Koch-Gebote vor. Sein Motto: Nur alles nicht zu verbissen sehen. Techniken werden von Grund auf erklärt und anhand der Rezepte in der Praxis verdeutlicht. Auf den Geschmack gekommen? Dann los! Hier sind unsere fünf Lieblingsrezepte.

Für einen Avocado-Mozzarella-Salat brauchen Sie (4 Personen):

  • 40 g Pinienkerne
  • 150 g Büffel-Mozzarella
  • 1 große reife Mango
  • ½ Bund Rucola
  • 100 ml frisch gepresster Orangensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • evtl. etwas rote Chilischote in feinen Ringen
  • 3 EL feinstes Olivenöl
  • 1 EL Honig (vorzugsweise Akazienhonig)
  • 1 reife Avocado
  • Saft von ½ Limette
> Zum Rezept


Bild: © Wolfgang Schardt
Rezept: © Christian Rach: 'Das Kochgesetzbuch', edel 2012


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jw  
Veröffentlicht von
am 20/03/2013
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