Es ist angerichtet: Christian Rach zeigt uns seine Lieblingsrezepte
  
Thunfisch-Tatar
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Thunfisch-Tatar


Für 4 Personen brauchen Sie:
 Für den eingelegten Ingwer:

  • 1 Stück topfrischer Ingwer, etwa 200 g
  • 60 g Zucker
  • 50 ml Weißwein
  • 50 ml Weißweinessig
  • 50 ml Wasser

Für das Thunfisch-Tatar:
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Stück Bio-Gurke, etwa 250 g
  • 1 Granny-Smith-Apfel
  • Saft von 1 Limette
  • evtl. 1 rote Chilischote
  • 400 g topfrischer Thunfisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Erdnussöl
  • 2 EL feinstes Olivenöl
  • 80-100 ml Teriyaki-Sauce

> Zum Rezept


Bild: © Wolfgang Schardt
Rezept: © Christian Rach: 'Das Kochgesetzbuch', edel 2012


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Veröffentlicht von
am 20/03/2013
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