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Grünkern-Minze-Salat auf Weinblättern
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Grünkern-Minze-Salat auf Weinblättern


Hier gibt der Grünkern dem Salat den besonderen Pfiff, da dieses Getreide einen so herrlich geräucherten Geschmack und Biss hat. Wichtig ist die große Menge an Petersilie, die gibt den Extra-Geschmack. Es lohnt sich, die doppelte Menge zu machen, weil der Salat so gut schmeckt!

Sie brauchen für 4 Portionen:
  • 140 g Grünkern
  • 360 ml Wasser
  • 4 Tomaten
  • 4-5 Frühlingszwiebeln
  • 1 großes Bund glatte Petersilie
  • 6 Stängel Minze
  • 8 EL Olivenöl
  • feines Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Saft von 1 Zitrone
  • 4 frische oder eingelegte Weinblätter
Zum Rezept


Bild & Rezept: © Cocina Sabina, Tre Torri Verlag 2011, Peter Schulte für CPA!


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Veröffentlicht von
am 02/12/2011
Die Lesernote:1.5/5 
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