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Kreolische "Pizza" mit Lachs-Sashimi
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Kreolische "Pizza" mit Lachs-Sashimi


Ein schöner, frischer Snack für den Sommer. Wer keinen rohen Fisch mag, nimmt einfach Büffelmozzarella! Die Sauce lässt sich ganz schnell mixen - Sie können aber auch ein gutes Pesto nehmen.

Sie brauchen für 4 Portionen:
Sauce

  • 4 Schalotten
  • 1 großes Bund Basilikum
  • 1 EL Kapern
  • 1-2 rote Chilischoten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Limette
  • 8 EL Olivenöl
  • feines Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 türkisches Fladenbrot oder italienisches Ciabatta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 sehr reife Tomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 500 g frisches küchenfertiges Lachsfilet ohne Haut
  • schwarzer Sesam

Zum Rezept


Bild & Rezept: © Cocina Sabina, Tre Torri Verlag 2011, Peter Schulte für CPA!


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Veröffentlicht von
am 02/12/2011
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