Jamaikanisches Jerk-Chicken mit Kokosreis

• 1 rote Chilischote, z. B. Scotch Bonnet
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweige Thymian
• 1 gehäufter TL geriebener Ingwer
• 1 TL Piment (Nelkenpfeffer)
• 1 TL Zimt
• 1 TL Rohrohrzucker
• 1,5 EL feines Meersalz
• 3 EL Weißweinessig
• 6 EL Olivenöl
• 6 EL Sojasauce, nach Belieben

• 1 kg küchenfertige Hähnchenunterkeule
• 400 g Sushireis
• 1 Knoblauchzehe
• 1,5 TL feines Meersalz
• 400 ml Wasser
• 150 ml Kokosmilch

• Crossover Küche - Rezepte aus aller Welt
• Crossover Küche aus der Sicht einer Weltenbummlerin
• Grünkern-Minze-Salat auf Weinblättern
• Kreolische "Pizza" mit Lachs-Sashimi
• Jamaikanisches Jerk-Chicken mit Kokosreis
• Schokoladen-Trüffel-Spießchen
• Sakerinha
• Lesetipp Crossover Küche: Cocina Sabina