Crossover Küche - köstliche Rezept­ideen aus aller Welt
  
Crossover Küche aus der Sicht einer Weltenbummlerin
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Crossover Küche aus der Sicht einer Weltenbummlerin


Die Brasilianerin mit deutschen Wurzeln und Wohnsitz in Berlin steht wie keine Zweite für die Crossover Küche: Sabine Hueck, Köchin aus Leidenschaft und Besitzerin eines Berliner Cateringunternehmens, wuchs in Brasilien auf, träumte dort aber nicht von den exotischen Lebensmitteln direkt vor ihrer Haustür. Nein, sie blätterte schon früh in den deutschen Kochbüchern ihrer Oma und malte sich aus, wie wohl Johannisbeeren, Rhabarber oder Zwetschgen schmecken würden.

Ihre Oma besaß eine Strand-Bäckerei, in der Sabine Hueck quasi aufgewachsen ist. Von ihrer Oma lernte sie, dass man Rezepte ganz nach Belieben abwandeln und dass man in der Crossover Küche wunderbare Kreationen durch die Vermischung verschiedener Kochstile schaffen kann.

Reiselustig wie sie ist, lernte Sabine Hueck viele Länder kennen, besuchte vor Ort Kochkurse (wie zum Beispiel in Thailand), und brachte von all ihren Reisen die besten landestypischen Rezepte mit. Und die wandelte sie ganz nach persönlichem Geschmack ab und verquickte sie mit deutschen, brasilianischen oder karibischen Einflüssen.


Bild: © Cocina Sabina, Tre Torri Verlag 2011, Peter Schulte für CPA!


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Veröffentlicht von
am 02/12/2011
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