Cupcakes: Mini-Backkurs für die leckersten Mini-Törtchen
  
Cupcakes: So gelingt der Teig
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Cupcakes: So gelingt der Teig


Die Basis für gute Cupcakes ist der Teig. Und an dieser Stelle haben wir eine gute Nachricht für Sie. Wenn Sie schon einmal Muffins gebacken haben, dann sind Cupcakes für Sie gar kein Problem. Denn auch die Mini-Törtchen werden aus einem einfachen Rührteig hergestellt.

Damit die Cupcakes richtig schön saftig und locker werden, ist es wichtig, dass Sie nicht alle Zutaten für den Teig auf einmal vermengen. Schlagen Sie als erstes Eier und Zucker schaumig, bis sich Farbe und Volumen der Masse verändert haben. Fügen Sie nun die Butter sowie Milch bzw. Wasser zu. Besonders leicht geht es, wenn die Butter Zimmertemperatur hat, und Sie sie vorher in kleinere Stücke schneiden. Mehl und Backpulver werden in einer separaten Schüssel miteinander verrührt. Zum Schluss die Mehlmischung schnell unter den Teig rühren, die vorbereiteten Muffinförmchen zu drei Vierteln mit dem Teig füllen und im vorgeheizten Backofen backen.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, was Farbe und Aroma des Teigs angeht. Schon etwas Vanillemark oder Rumaroma sorgen für neue Geschmacksnuancen. Und Lebensmittelfarbe macht aus langweiligem hellen Teig ruckzuck zum Beispiel ein zuckersüßes, rosafarbenes Kunstwerk.



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Veröffentlicht von
am 04/06/2013
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