Cupcakes: Mini-Backkurs für die leckersten Mini-Törtchen
  
Toppings Cupcakes
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Toppings Cupcakes


Sind die Cupcakes vollständig ausgekühlt, dann geht es an das Topping. Hier haben Sie verschiedene Möglichkeiten. In den USA beliebt sind Buttercreme-Variationen, aber auch Icings, eine Eiweiß-Zucker-Mischung. Frischkäse, Sahne oder Mascarpone können Sie ebenfalls zu einer Creme verarbeiten und damit die Cupcakes verzieren.

Tipps für ein Buttercreme-Topping
Klar, eine Buttercreme hat es in sich, aber dafür schmeckt´s auch lecker! Deswegen gönnen Sie sich mal was und wagen sich an Cupcakes mit diesem Topping. Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, und Sie sie langsam und löffelweise miteinander vermischen.

Tipps für ein Icing
Icings sind in Deutschland noch nicht so bekannt, aber ein Klassiker in den USA. Das Eiweiß wird dafür zusammen mit Zucker und Weinstein-Backpulver über einem kochenden Wasserbad so lange geschlagen, bis es feste Spitzen bildet. Sie bekommen Weinstein-Backpulver in größeren Supermärkten oder im Naturkostgeschäft. Verteilen Sie das Icing dann möglichst schnell auf den Cupcakes, damit die Oberfläche schön glänzt.

Auch bei den Cupcake-Toppings gilt: Trauen Sie sich ruhig etwas! Passen Sie die Farbe der Creme an den Geschmack an: Gelb für Vanillegeschmack, Rosa für Himbeer oder Erdbeere, Blau für Brombeeren.


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Veröffentlicht von
am 04/06/2013
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