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Kalte Kokosnuss-Suppe
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Kalte Kokosnuss-Suppe


Für eine kalte Kokosnuss-Suppe (4 Personen) brauchen Sie:

  • 120g frische Kokosnuss
  • 1 Papaya
  • 1 große Zwiebel
  • 25cl Hühnchen-Fond
  • 25cl Kokosmilch
  • 25cl Crème Fraîche
  • 60g Butter
  • 2 EL Curry
  • Salz, Pfeffer
1. Kokosnuss in feine Scheiben schneiden, Papaya schälen und würfeln.
2. Zwiebel in Butter anbraten, ohne sie braun werden zu lassen. Currypuder hinzugeben, alles drei Minuten garen.
3. Hühnchen-Fond, Kokosmilch, Crème Fraîche, Papayastückchen, Salz und Pfeffer
hinzugeben. Nochmal 5 Minuten kochen lassen.
4. Kokosnuss dazugeben, alles zusammen pürieren. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden abkühlen lassen, kalt servieren.


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Veröffentlicht von
am 21/12/2010
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