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Speckeier aus Brandenburg
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Speckeier aus Brandenburg


Für die Speckeier brauchen Sie:

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 6 Eigelb
  • 0,5 l Weißbier
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 6 Eiweiß
  • eventuell etwas Butterschmalz
1. Mehl, Salz, Eigelb und Bier in eine Rührschüssel geben und daraus einen Pfannkuchenteig bereiten. Für 30 Minuten ruhen lassen.

2. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und den Schnittlauch in Röllchen hacken. Beides unter den Teig heben.

3. Speck in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne jeweils einige Scheiben knusprig braten. Eventuell etwas Butterschmalz dazugeben. Ein Achtel der Teigmenge darüber verteilen und von beiden Seiten goldbraun backen.


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Veröffentlicht von
am 31/10/2011
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