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Gesund schlemmen: 10 leckere Rezepte auch für Diabetiker
  
Diabetiker-Rezept: Fenchel-Thunfisch-Carpaccio
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Diabetiker-Rezept: Fenchel-Thunfisch-Carpaccio


Sie haben die Nase voll von klassischen Salaten mit fadem Nachgeschmack? Dann sollten Sie diese mutige Mischung aus Thunfisch und Fenchel probieren! Diese originelle Variante dürfte selbst Salatmuffel überzeugen!

Zutaten für 6 Personen:
5 Fenchelknollen
600 g Thunfisch im Öl (aus der Dose)
150 g grüne Oliven
4-5 EL Zitronensaft
9 EL Olivenöl
Gehackter Schnittlauch und Lauchzwiebel (oder kleine weiße Zwiebel)
Salz und Pfeffer


Zum Rezept


Unser Tipp:

Auch hier gilt: Vorsicht vor zuviel Olivenöl! Verwenden Sie wenn möglich etwas weniger Öl und verdünnen Sie die Soße mit etwas Wasser.
Wenn Sie kein großer Thunfisch-Fan sind, können Sie diesen auch durch Krabben oder Jakobsmuscheln ersetzen. Sie sind überhaupt nicht für Meeresfrüchte zu begeistern? Kein Problem: Auch Hühnchen lässt sich perfekt mit Fenchel kombinieren!


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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 02/06/2011
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