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Mandeln mit Ingwerglasur
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Mandeln mit Ingwerglasur


Zum Naschen oder einfach mal so: Mandeln mit Ingwerglasur und getrockneten Früchten (10 Portionen):

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 ½ Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 1 ½ Teelöffel geschälter und fein geriebener frischer Ingwer
  • ¾ Teelöffel Salz oder Meersalz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Tasse ganze kalifornische Mandeln, geschält oder ungeschält
  • 1 Tasse getrocknete Beeren, Kirschen, Cranberries, Mango, Aprikosen, Äpfel, Birnen und andere getrocknete Früchte
Ofen auf 150 °C vorheizen. Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Zucker, Wasser, Ingwer, Salz und gemahlenen Ingwer einrühren, kochen bis sich der Zucker auflöst. Dann Mandeln einrühren, vom Herd nehmen. Backblech mit Alufolie auskleiden. Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, 25-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dazwischen einmal wenden. Mandeln auf Folie auf ein Gitter ziehen, vollkommen auskühlen lassen. Mit einem Spatel von der Folie lösen, mit den getrockneten Früchten mischen. (In einem luftdichten Behälter
aufbewahrt bis zu drei Tage lang haltbar.)


Bild & Rezept: © California Almonds


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Veröffentlicht von
am 15/06/2012
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