Machen Lust auf Sommer: Verführerische Erdbeer-Rezepte
  
Erdbeer-Macarons mit Lemon-Curd-Frischkäsefüllung

Erdbeer-Macarons mit Lemon-Curd-Frischkäsefüllung


Für 30 Erdbeer-Macarons braucht ihr:

  • 2 große Zitronen (Saft und Zesten)
  • 2 Eier, Gr. L
  • 175 g Zucker
  • 115 g Butter
  • 1 TL Mehl
  • 200 g Frischkäse
  • 30 Erdbeer-Macarons, fertig gebacken (gibt's auf Anfrage beim Konditor oder in der Feinkostabteilung von Kaufhäusern)

Und so geht's:

1. Die Eier aufschlagen und in einen sehr kleinen Topf (Sauciere) geben. Den Zitronensaft, die Zesten, Zucker, Butter und das Mehl dazu geben.

2. Den Topf auf den Herd stellen und die Masse bei geringer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen bis sie dicklich wird. Nicht kochen!

3. Sobald die Masse dicklich geworden ist den Topf vom Herd nehmen. Die Masse komplett abkühlen lassen. Erst dann den Frischkäse unterheben.

4. Die Frischkäse-Masse in einen Spritzbeutel geben und auf die 30 unteren Macaron-Hälften verteilen. Die obere Hälfte auf die Creme geben und ganz sanft andrücken.

5. Die Macarons kühl stellen oder sofort servieren.


Nährwertangaben (pro Stück):
Energie: 427 kJ/102 kcal
Protein: 1,4 g
Fett; 6,8 g


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Veröffentlicht von
am 21/05/2012
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