Essbare Blüten: Die leckersten Wald- und Wiesen­rezepte
  
Taglilien mit Hühnchenbrust
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Taglilien mit Hühnchenbrust


Aus der chinesischen und allgemein aus der asiatischen Küche sind Tag-Lilien längst nicht mehr wegzudenken. Wild wachsen Sie bei uns nicht, sie sind aber in Asia-Supermärkten in großen Städten zu bekommen. Alle Teile dieser Lilie können benutzt werden: Wurzeln, Blütenknospen und die geöffneten Blüten.

Sie brauchen:

  • 12-16 Tag-Lilien-Knospen
  • 1 Hühnchenbrust
  • 1 Schalotte
  • Ingwer, frisch & fein gehackt
  • Zitronengras
  • etwas Sesamöl
  • Salz & Pfeffer
  • etwas Weißwein
  • 1 Spritzer Sojasauce
Zubereitung:
Die Schalotte fein hacken und in dem Öl anbraten, die Hühnchenbrust in dünne Streifen schneiden und im Öl scharf anbraten. Mit Weißwein und Sojasauce ablöschen. Salzen und pfeffern, Ingwer und Zitronengras zugeben und ein paar Minuten lang mitdünsten. Zum Schluss die Tag-Lilien-Knospen unterziehen. Dazu passt Reis.


Bild & Rezept: © "Köstliche Blüten", 2005 Neuer Umschau Buchverlag, Neustadt an der Weinstraße


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Veröffentlicht von
am 13/08/2012
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