Von Pitaya bis Sternfrucht: So bereiten Sie exotische Früchte zu
  
Exotische Früchte: Maracuja
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Exotische Früchte: Maracuja


Die Maracuja gehört zu den Passionsfrüchten und ist eine von ungefähr 100 Sorten. Die Früchte mit der rot-violett-braunen Schale und dem gelblichen, schleimigen Fruchtfleisch mit dunklen Kernen sehen nicht sehr ansprechend aus, schmecken dafür aber umso besser und sind sehr gesund. Maracujas enthalten unter anderem Vitamin A, C sowie B und die Mineralstoffe Kalium und Magnesium.

Tipps für den Einkauf:
Eine pralle Schale gehört zu den Verkaufsargumenten vieler Früchte - nicht so bei der Maracuja. Die ist reif, wenn die Schale schon ein wenig verschrumpelt aussieht und nicht mehr richtig prall ist. Achten Sie darauf, dass sie frei von Druckstellen ist. Da Maracuja bei Zimmertemperatur schnell austrocknen, sollten Sie sie im Kühlschrank lagern. Dort bleiben sie einige Zeit frisch.

So essen Sie eine Maracuja:
Bei der Maracuja sind sowohl das Fruchtfleisch als auch die Kerne essbar. Halbieren Sie die Früchte einfach und löffeln Sie das Fleisch samt der Kerne vorsichtig aus der Schale heraus.

Rezeptideen mit Maracujas:
Maracujas sind in der Küche wahre Verwandlungskünstler. Sie schmecken pur oder als Bestandteil eines Obstsalats, lassen sich aber auch zu Marmelade oder Gelee verarbeiten. Und auch herzhafte Gerichte mit Hühnchen können Sie mit den süßen Früchten verfeinern.

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Veröffentlicht von
am 17/01/2012
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