Von Pitaya bis Sternfrucht: So bereiten Sie exotische Früchte zu
  
Exotische Früchte: Mango
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Exotische Früchte: Mango


Die Mango ist wie die Papaya ein echter Klassiker bei den exotischen Früchten und schon seit geraumer Zeit in unseren Supermärkten erhältlich. Kein Wunder, schließlich schmecken die Früchte süßlich, ein wenig nach Pfirsich und sind vielseitig einsetzbar.

Tipps für den Einkauf:
Nicht zu fest und nicht zu weich - dann ist die Mango gerade richtig. Das Fruchtfleisch sollte bei Fingerdruck leicht nachgeben. Vertrauen Sie beim Einkauf auch Ihrem Geruchssinn: Reife Mangos strömen einen aromatischen Duft aus. Da die Früchte nachreifen, können Sie sie aber auch unreif kaufen und dann in Papier gewickelt bei Zimmertemperatur nachreifen lassen.

So essen Sie eine Mango:
Es gibt zwar einige Sorten, bei denen Sie die Schale mitessen können, in der Regel werden Mangos aber geschält. Ist das Fruchtfleisch sehr fest, dann ist es am einfachsten, wenn Sie es in Spalten vom Kern abschneiden.

Rezeptideen mit Mango:
Mango sind typisch in der indischen Küche. Dort werden sie zu vielen Süßspeisen verarbeitet, aber als Chutney auch zu Hühnchen und anderen herzhaften Gerichten serviert.

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> Gerösteter Seeteufel mit Mango


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Veröffentlicht von
am 17/01/2012
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