Fischrezepte: Außergewöhnliche Ideen von Lachs bis Hummer

 
Fischrezepte
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Fischrezepte von Profis empfohlen

Fischrezepte sind in ihrer Vielfalt eine tolle Alternative zu Fleischgerichten und bereichern jeden Speiseplan. Fisch ist enorm gesund, fettarm, eiweißreich, leicht verdaulich und voller wichtiger Mineralien und Vitamine.

Ein kleines Problem: Da viele Leute Fischrezepte meistens nur aus dem Restaurant kennen, kochen sie die gesunden Leckerbissen selten zu Hause. Hier fehlt es nicht nur an Ideen für die Zubereitung, sondern oft auch an dem Wissen, wie welcher Fisch schmeckt, zu was er am besten passt und welche Sauce zu ihm schmeckt.

Wie gut, dass es eine Menge toller Kochbücher gibt, die sich auf Fischrezepte und Meeresfrüchte spezialisiert haben. Besonders ansprechend sind die Ideen von Harald Paulus und Michael Wollenberg. In ihrem Buch 'Alles Fisch! Die neue Fischküche' zeigen Sie, wie man Fisch richtig zubereitet und was man alles Tolles aus ihm machen kann.

In ihrem Hamburger Restaurant 'Marlin' kommt der Fisch stest fangfrisch auf den Tisch. Von der wärmenden Sylter Fischsuppe über delikaten Steinbeißer auf Ratatouille bis hin zu gebratenem Thun im Sesammantel oder der schnellen Pasta mit Meeresfrüchten wird hier jeder zum Fischgenießer.

Wir stellen Ihnen auf den nächsten Seiten vier Fischrezepte der Hamburger Köche vor. Guten Appetit!


Bild: © Getty Images


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jw  
Veröffentlicht von
am 30/05/2013
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