Knackig & Frisch
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Gurken-Nudeln mit Thai-Dressing
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Gurken-Nudeln mit Thai-Dressing


Rohe Gemüsenudeln sorgen für Frische auf dem Teller. Die Zubereitung ist ganz leicht:
Einfach längliches Gemüse (Gurke, Zucchini, etc....) mit einem Sparschäler in Tagliatelle-Form abschälen. Knackig ist diese Rohkost-Pasta allemal. Wer kein Sesam zu Hause hat, kann auch geröstete Erdnuss-Splitter nehmen.

Zutaten für 4 Personen:
1 Gurke
3 Karotten
1 Packung Sojasprossen
1 TL geriebener Ingwer
2 EL Sojasoße
2 EL Nuoc Mam (asiatische Würzsoße)
3 EL Reisessig
1 Bund frischer Koriander
2 EL Olivenöl
300 g gepuhlte Krabben
30 g Sesam

Gurke und Karotten mit einem Sparschäler streifenförmig abschälen. In einer Schüssel mit Sojasprossen, Sojasoße, Reisessig und etwas Pfeffer vermischen. 10 Min ziehen lassen. Krabben und Ingwer in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Mit Nuoc-Mam ablöschen, mit Sesam bestreuen und 2 Min anbräunen lassen. Mit den Gemüsenudeln und Koriander vermengen und unverzüglich servieren.

© PL VIEL / TECDF

Gurke macht schön:
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Gurkenmousse auf pürierten Tomaten
• 
Krabbencocktail auf Gurkenbett
• 
Schneller Thunfischsalat auf Gurkenscheiben


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 19/08/2009
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