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Apfelsalat mit Schafskäse aus den Pyrenäen
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Apfelsalat mit Schafskäse aus den Pyrenäen


Golden oder Granny Smith: Schafskäse ist für alle Apfelsorten offen und bietet mit seiner zart-weichen Textur einen angenehmen Biss-Kontrast zu dem knackigen Allround-Obst.
Das knallrote, edel-scharfe Chilipulver ist die Krönung.

Zutaten für 4 Personen:
2 Golden Äpfel
150 g harter Schafskäse aus den Pyrenäen
1 EL Piment d'Espelette (oder mildes Chilipulver)
2 EL Olivenöl
1 Spritzer Essig aus Banyuls-Wein (oder Rotweinessig)
Äpfel und Schafskäse in Würfel schneiden und mit Chilipulver, Öl, Essig und Salz in einer Schüssel vermischen. 15 Min im Kühlschrank durchziehen lassen und in durchsichtigen Schalen oder Vorspeisengläsern servieren.
© PL. Viel / V. Drouet für den echten Schafskäse aus den Pyrenäen


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 19/08/2009
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