Mit einfachen Zutaten kreativ kochen
Sternekoch Frank Rosin verrät seine Rezepte
  
Kürbis-Ingwer-Suppe
In diesem Artikel

Kürbis-Ingwer-Suppe


Da sind sie schon wieder:
Die Kaffir-Limettenblätter. Keine Angst, da die Zutat in der thailändischen Küche so üblich ist wie in Indien das Curry, gibt es den 25 g-Beutel im Asia-Laden schon für knappe 2 Euro. Alles nur halb so wild!

Zutaten für die Kürbis-Ingwer-Suppe:
- 6 gewürfelte Schalotten
- 1 gewürfelte Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 500 g geschälter, gewürfelter Muskatkürbis
- 100 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 15 g gewürfelter Ingwer
- 1 Gewürznelke
- 2 Stangen geschnittenes Zitronengras
- 5 Kaffir-Limettenblätter
- 100 g Crème fraîche
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zum Rezept




© Frank Rosin: Das Kochbuch/vgs Verlag


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 10/09/2010
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