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Pfirsich Dessert mit Weißweincreme

 

 - Pfirsich Dessert mit Weißweincreme
Zubereitung: 25 Min.
Backzeit: 10 Min.

Zutaten (für 4 Personen):
- 4 Pfirsiche oder Nektarinen
- 60 g Zucker
- 20 cl Dessertwein (süßer Weißwein: Muscat, Sauternes, Montbazillac oder Pineau Blanc)
- 4 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillinzucker

Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C (Thermostat 6) vorheizen. Die Pfirsiche waschen, achteln und in ofenfesten Schalen verteilen.

Die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel geben und im lauwarmen Wasserbad erwärmen. Das Wasser darf nicht kochen!

Die Eigelb-Zucker-Mischung ca. 10 Minuten mit einem Schneebesen aufschlagen bis die Masse dickflüssig und heller wird. Den Dessertwein vorsichtig unterrühren und weitere 10 Minuten aufschlagen.

Die Zabaione-Creme über die Pfirsiche gießen, mit Vanillinzucker bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen.




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 20/07/2009
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