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Frische Erdbeeren aus dem Garten

 

 - Frische Erdbeeren aus dem Garten
Mmm... lecker! Die Erdbeere ist der Star des Sommers une lässt sich in den unterschiedlichsten Rezepten verarbeiten: als Kuchenbelag, Eis, Tiramisu oder im Fruchtsalat.

Die Erdbeere entfaltet auch in deftigen Rezepten eine sehr feine und bisher eher unbekannte Geschmacksnote! Dabei sind Erbeeren mit Balsamico schon längst kein Geheimtipp mehr!

> Auswahlkriterien beim Kauf:
Bevorzugen Sie fertig abgepackte Erdbeeren, um Druckstellen zu vermeiden. Im Idealfall werden die Früchte in der Schachtel einzeln präsentiert. Die Farbe muss frisch wirken und die Erdbeeren sollten einen guten Duft verbreiten. Der Stielansatz sollte sich bereits leicht ablösen lassen.

> Geschmackskombinationen:
- Kräuter: Basilikum, Minze, Estragon
- Gewürze: Vanille, Ingwer, Nelken, Maniguette Pfeffer, Piment d'Espelette (eine Chilisorte), Jamaika-Chili, Anis, schwarzer Pfeffer.
- Milchprodukte: Mascarpone, Ricotta, frischer Ziegenkäse, Quark
- Deftige Zutaten: Tartar oder Carpaccio vom Rind, weißer Fisch oder Jakobsmuscheln, frische Spinatsprossen, Ruccolasalat, Avocado.

> Fruchtige Rezepte:
- Erdbeeren mit frischem Ziegenkäse
- Erdbeerauflauf mit Melone




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 20/07/2009
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