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Himbeere: Beerendesserts selbst gemacht

 

 - Himbeere: Beerendesserts selbst gemacht
Eisfreunde zollen der kleinen roten Frucht die allergrößte Hochachtung. Ein Becher „heiße Liebe“ (Vanilleeis mit warmen Himbeeren) ist in jedem Eiscafe ein absolutes Muss.

Himbeeren sind im Sommer eine erfrischende Gaumenfreude, die leider etwas teuer ist...

Die rote Frucht hat ein leicht säuer- liches Aroma und benötigt nicht viel, um ihren intensiven Fruchtgeschmack zu entfalten. Achtung: Sie ist sehr hitze- empfindlich.

> Was man beim Kauf beachten muss:
Nur in einer abgepackten Schale kaufen! Die Beeren müssen einzeln sortiert sein und die typisch rote... Himbeerfarbe aufweisen. Wenn Sie mitten im Winter Lust auf Himbeeren bekommen, sind tiefgefrorene Früchte die ideale Lösung, um leckere Smoothies, eine Dessertsauce oder ein Himbeerpüree herzustellen.

Frisch gepflückt direkt in den Mund: So schmeckt die Himbeere am besten! Aber dieses Vergnügen ist leider nicht jedem vergönnt...

> Geschmackskombinationen:
- Kräuter und Gewürze: Schnittlauch, Minze, Rosa Pfeffer, Pfeffer, Zimt, Badian (chinesischer Sternanis).
- Käse: Mozzarella, Ricotta, Mascarpone
- Fleisch: Wildgerichte, Geflügel, Schweine- und Kalbfleisch.
- Im Salat: Mit der Gabel zerdrückt im Dressing oder als ganze Beere in einem Ruccolasalat mit Spinatsprossen, getrockneter Entenbrust oder geräucherter Hühnchenbrust, Mozzarella.
- Der beste Geschmackspartner: Schokolade! Zartbitter, schwarze, weiße oder Milchschokolade. Alle Schokosorten passen wunderbar!

> Fruchtige Rezepte
- Kräuterfrischkäse mit Himbeeren
- Apfel-Himbeer-Crumble mit Sahnehäubchen




  
  

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 20/07/2009
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