Top 5 der am besten
bewerteten Artikel
Wirklich gut für uns? 10 vermeintlich gesunde Lebensmittel
Gute Besserung! Die besten Tipps gegen Durchfall
Sätze, mit denen uns Männer den Shopping-Tag vermiesen
Mogel-Beauty: Diese Produkte tricksen uns schön
Fruchtige Verführung: Kuchen und Törtchen mit Obst
Gemüse: Gesund in den Frühling
Frühlingsgemüse auf die andere Art...
Überblick in Bildern

Die Artischocke

 
Die Artischocke
© Philippe Dufour / Aprifel

Die Artischocke ist eine distelartige Pflanze, deren Vorzüge bereits die Ägypter
und Römer zu schätzen wussten. Dieses frostempfindliche Gemüse wird vor allem im Mittelmeerbereich (Spanien, Italien, Frankreich) aber auch
in den USA, Argentinien und Ägypten angebaut. Es gibt ca.
15 Artischockensorten, wobei
die italiensiche "Romanesco" bei uns die bedeutendste Exportartischocke ist. Beliebt sind in Deutschland auch die großköpfigen Sorten aus Frankreich ("Camus de Bretagne" oder "Castel") oder die kleinen, zarteren und dadurch besonders schmackhaften Sorten aus Spanien und Sizilien.

Die Farbe der Artischocken ist von Sorte zu Sorte unterschiedlich und reicht von Grün über Rot und Lila bis zu rötlichem Braun. Auch wenn die Artischocken bis zu 500g schwer werden können sind die kleinen, jung geernteten Artischockenknospen am zartesten und geschmackvollsten.

Nährwerte: Die rohe Artischocke enthält ca. 48kcal/100g und zahlreiche Ballaststoffe. Sie hat eine diuretische, Blut reinigende und antitoxische Wirkung und enthält zahlreiche Minerale (Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kupfer, Zink sowie pantothenische Säure und Phosphor) und Vitamine (C, B1 und Provitamin A).
Der Inhaltsstoff Cynarin verleiht ihr ihren leicht bitteren Geschmack und beugt nebenher auch Gallensteinen vor, regt den Gallenabfluss der Leber an und wirkt Cholesterin senkend.




  
  


Video: Zuckersüß: So machst du bunte Swirl Cookies, die allen den Kopf verdrehen!

  • Zuckersüß: So machst du bunte Swirl Cookies, die allen den Kopf verdrehen!
  • Perfekt für die Sommer-Party: Spritziger Punsch mit Brombeere und Tequila!

Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 15/04/2009
Diese Seite bewerten: 

Was gibt’s Neues? 10/12/2016
News Living
Praktische Tipps
Video
Zeit für Selbstgemachtes: 5 leckere Geschenke aus dem Thermomix
Freak Shakes: So verrückt ist der neue Food-Trend mit den Monster Milkshakes
Darüber freut er sich WIRKLICH: Die besten Geschenkideen für Männer zu Weihnachten
Zauberhaft! Die schönsten Geschenke für "Drei Haselnüsse für Aschenbrödel"-Fans
Alle Living News sehen
Produkttests - Fragen und Antworten
Gefühle im Berufsleben: Tipps zur Selbstkontrolle
Überfischung: Darf ich Sushi überhaupt noch essen?
Sushi: Viel mehr als frischer Fisch mit Reis!
Alle Praktischen Tipps der Rubrik Living sehen
Süße Mince Pies: Dieses britische Weihnachts-Rezept musst du probieren!
Alle Videos
 

Bleiben Sie auf dem Laufenden

Unser Newsletter
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Newsletter
  OK
Folgen Sie uns               ... auch mobil