Gemüse: Gesund in den Frühling
Frühlingsgemüse auf die andere Art...
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Die Gurke

   
Die Gurke
© Henri Yeru / Aprifel

Die Gurke ist eine Beerenfrucht und gehört zu den Kürbisge-wächsen. Die Farbe der aus dem Himalaya stammenden Gurke variiert von dunklem Grün über leuchtendes Orange und helles Gelb bis zu Weiß, wobei die Haut glatt oder granulös sein kann. Die Form der Gurke ist meist länglich, kann aber auch rundlich oder birnenförmig sein.
Die Arten der Gurke sind zahlreich: Gurke, Einlegegurke, Essiggurke, Gewürzgurke, Salatgurke, Schälgurke, Schlangengurke, Senfgurke

Nährwerte: Mit 10 kcal/100 g und 96% Wassergehalt ist die Gurke sehr kalorienarm. Sie enthält nur wenig Fett, dafür aber viele Ballaststoffe und Vitamine (C, B und E). Es ist also nicht erstaunlich, dass die Gurke auf zahlreichen Diätmenüs steht. Mit ihrer diueritschen, reinigenden und beruhigenden Wirkung unterstützt sie den Diät-Effekt zusätzlich. Mit ihrem hohen Mineralgehalt (vor allem Kalium, Phosphor und Kalzium) führt sie dem Organismus außerdem zahlreiche wichtige Nährwerte zu.




  
 


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Veröffentlicht von der Living-Redaktion
am 15/04/2009
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