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Überraschende Rezepte: So schmeckt der Frühling!
  
Tomatensuppe express mit Crème fraîche
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Tomatensuppe express mit Crème fraîche


Schneller gelingt wohl kaum eine Tomatensuppe mit einem so vollmundigen Aroma.
Am besten gleich die doppelte Menge kochen und eine Hälfte auf Vorrat einfrieren.

Das ist wirklich wichtig:
  • Sonnengereifte Tomaten sind die wichtigste Zutat dieser Suppe. Und weil man solche Früchte bei uns nur selten bekommt, sind Tomaten aus der Dose oder Packung die erste Wahl. Meist werden gehäutete Fleischtomaten dafür verwendet, denn die haben ein besonders fruchtiges Aroma.
  • Dicklich einkochen lassen Tomatensuppe soll zum Schluss eine dickliche Konsistenz haben. Damit sie beim kochen nicht am Topfboden ansetzt, die Hitze so regulieren, dass die Suppe nur köchelt, nicht stark kocht. Dabei immer wieder mal durchrühren.
Probieren Sie das ausführliche Rezept hier aus!


Quelle: © Marlisa Szwillus, Für uns gekocht! Das Familienkochbuch, KOSMOS Verlag


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Veröffentlicht von
am 14/03/2011
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