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Überraschende Rezepte: So schmeckt der Frühling!
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Saucen
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Saucen


An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt.
 
Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon – hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.
 
 
Peter Auer
Saucen
€/D 19,95 / €/A 20,60 / sFr 32,90
ISBN 978-3-440-12241-9
KOSMOS Verlag


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Veröffentlicht von
am 14/03/2011
Die Lesernote:5/5 
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