Das kleine Geflügel-Kochbuch
Hähnchen, Ente oder Perlhuhn? Hauptsache gebraten!
  
Ente mit Kräuterquark-Mandel-Füllung
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Ente mit Kräuterquark-Mandel-Füllung


Warten Sie nicht auf das nächste große Familientreffen, um wieder einmal eine Ente zu braten. Als Grundlage für die Füllung eignen sich gemahlene Mandeln. Damit es auch innen knuspert, streuen Sie ein paar Mandelblättchen oder Mandelsplitter mit in die Farce!

Zutaten für 5 Personen:
- 1 Ente mit Innereien
- 150 g gemahlene Mandeln
- 120 g Quark
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise gemahlener Thymian
- 100 ml Cognac
- 50 g Butter
- Salz, Pfeffer

Zum Rezept

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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 14/10/2009
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