Das kleine Geflügel-Kochbuch
Hähnchen, Ente oder Perlhuhn? Hauptsache gebraten!
  
Ente in Yakitori-Soße
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Ente in Yakitori-Soße


Statt ins Szenelokal um die Ecke zu gehen, kann man die neuesten Kochtrends auch selbst ausprobieren. Als Beilage für diesen hippen Entenbraten empfehlen wir Basmati- oder Safranreis. Aber bitte nicht irgendwie: den Reis in eine runde Kaffeetasse füllen und umgekehrt auf einen (dunklen) Teller stürzen! Das Rezept ist ohnehin spitze, für den letzten Schliff sorgt eine futuristische Tellerdekoration!

Zutaten für 4 Personen:
- 3 Entenbrustfilets
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stange Zitronengras
- 1 Sternanis-Gewürz
- 250 ml Yakitorisoße
- 6 EL Olivenöl

Zum Rezept


Entenbrust-Varianten:
- Rosa Entenbrust in Senfsoße 
- Pikante Entenbrust mit Honigbirne
- Entenbrust nach Jägerart im Tagliatellenest


© Französisches Geflügel (Volaille française)


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 14/10/2009
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Inhaltsverzeichnis 10 Geflügelrezepte aus dem Ofen

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