Das kleine Geflügel-Kochbuch
Hähnchen, Ente oder Perlhuhn? Hauptsache gebraten!
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Bauernhendl mit Kartoffeln aus dem Ofen
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Bauernhendl mit Kartoffeln aus dem Ofen


Liebhaber der französischen Küche können die Grenaille-Kartoffeln auch durch die leicht nach Haselnuss schmeckenden La Ratte-Kartoffeln ersetzen. Bei beiden Sorten wird die Schale mitgegessen.
Wer in deutschen Landen nach einer guten Alternative sucht, sollte einmal die fränkische Kartoffelsorte "Bamberger Hörnchen" probieren (nur kleine, junge Knollen verwenden).

Zutaten für 4 Personen:
- 1 Bauernhähnchen (1,3 kg) mit dem französischen Gütesiegel Label Rouge
- 1 Bund Thymian
- 700 g Grenaille-Kartoffeln
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL feines Meersalz (Fleur de sel der Insel Noirmoutier aus der Bretagne)

Zum Rezept


Für besondere Anlässe: Wachteln
- Wachteln in Weintraubensoße
- Gefüllte Wachteln im Speckmantel
- Wachteln auf antillische Art


© Bauern-Geflügel mit dem französischen Gütesiegel Label Rouge


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Veröffentlicht von Linda Chevreuil
am 14/10/2009
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Inhaltsverzeichnis 10 Geflügelrezepte aus dem Ofen

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